In vervolg op twee eerdere bijdragen over koosjere wijn in het kader van de tentoonstelling Lekker Joods, die t/m 5 mei 2013 te zien is in het Joods Historisch Museum, vandaag twee boeiende stukjes tekst uit het Geïllustreerd Ritueel Kookboek met diëetrecepten door Malvine Glück en E. Bramson-Brest, met medewerking van Rabbijn I. Vredenburg, uitgegeven in Amsterdam in 1932.

Het eerste citaat geeft de huisvrouw enkele praktische instructies over het omgaan met wijn in het kader van de spijswetten.

“De Wijn. Met bewonderenswaardige kennis van den mensch en zijn zwakheden zagen dezelfde Oude Wijzen ook in, dat het middel tot toenadering in het wijngenot gezocht moet worden. En dus verboden zij den wijn van niet-Joden ‘met het oog op hun dochters’ zooals het kort en kernachtig, maar niet minder waar, luidt. In uitbreiding hiervan is elke wijn verboden, die niet van begin tot eind door Joodsche handen gegaan is; die (anders dan in verzegelden toestand) door anderen is vervoerd of ook maar bewust bewogen. Van practisch belang voor de huisvrouw dus: wijn gesloten houden; na opening van de flesch alleen in afgesloten ruimte bewaren; opentrekken van de flesch, inschenken en dienen mag alleen door een Jood geschieden. Ook wijn, die voor het koken gebruikt wordt, of waarvan men azijn wil maken, moet aan bovenbedoelde eischen voldoen. Wijnazijn moet dus gegarandeerd kosher zijn. In dien vorm (en eveneens gekookte wijn) is hij echter niet meer aan de beperkende bepalingen van wijn onderworpen.” [p. 12]

[Lees meer...]