(*doorhalen wat niet van toepassing is)
In Schotland maken Anja en Jan Jacob Baak van in het wild geschoten hert heerlijke charcuterie: salami, chorizo, gerookte en gedroogde hertenhaas. Zij verkopen het onder de naam Great Glen Game. Edwin Peek, van de Utrechtse delicatessenwinkel Peek & Van Beurden, haalde de vleeswaren van Great Glen Game naar Nederland en vond via Twitter geïnteresseerden om de vleeswaren van 100% hert te verkopen. De hertensalami en andere heerlijkheden worden nu ook verkocht door Gransjean Wijnen en Delicatessen in Den Haag en Life’s Delicious in Apeldoorn. Het Financieel Dagblad publiceerde een interview met Edwin op 11 mei, Roos Ouwehand van NRC kookte al met de chorizo. Hertencharcuterie verovert langzaam Nederland! De vleeswaren zijn vooral bijzonder omdat Great Glen Game alleen 100% hert gebruikt.






Volg mij op....