Appellation Mâcon bestaat 75 jaar

De appellation Mâcon, het zuidelijke deel van de Bourgogne, bestaat dit jaar 75 jaar, en dat wordt gevierd. In 1937 behoorden de wijnen van Mâcon tot de eersten die een officiële herkomstbenaming kregen. De appellation is er anno 2012 duidelijk blij mee, en heeft bijvoorbeeld illustrator Serge Bloch gevraagd het lustrum op te luisteren met zijn vriendelijke en vrolijke tekeningen. Bloch is vooral bekend van zijn illustraties voor kinderen en zijn werk voor The Washington Post en The New York Times. Voor elk van de 27 dorpen die hun naam achter ‘Mâcon’ op het etiket mogen plakken als aparte herkomstbenaming ontwierp Bloch bijvoorbeeld een aparte animatie.

Hoogtepunt van de festiviteiten zal liggen in het weekend van 26 en 27 mei. Dan zal op de Esplanade Lamartine in de stad Mâcon een grote wijnbar gerealiseerd worden, waaraan alle producenten wijnen leveren. Street-art collectief Les 3 Barons zal een levend fresco maken in de kleuren van de wijnen, er zal muziek zijn van lokale artiesten, een tentoonstelling met werk van Serge Bloch en nog veel meer.

[Lees meer...]

Beaujolais is cool!

Zul je net zien: zit ik vanwege een opdracht helemaal in de Beaujolais, komt er een persbericht over dit gebied binnen. Dat komt dus prima uit! Meestal sleutel ik wel wat aan persberichten, want al dat ‘lucht verkopen’ in de meeste persberichten vind ik meestal maar niks. Maar dit persbericht is eigenlijk wel best en ik kan er helemaal achter staan. Vandaar op deze kille lentedag toch maar aandacht voor dit zomerse Beaujolais-promotiebericht. Van harte aanbevolen!

 Persbericht Beaujolais is cool!
Nog even en de lijstjes met zomerwijntrends vliegen je om de oren. Als jezelf respecterend wijnliefhebber kun je met rosé of Prosecco nu toch echt niet meer aankomen. Je kunt nog sake of cider opperen [over cider binnenkort veel meer op Wijnkronieken, mb], maar als je echt wilt laten zien dat je met je tijd meegaat is er eigenlijk maar één andere optie. Namelijk, een lichte rode wijn, en dan uiteraard lekker koel!

[Lees meer...]

Kreeft en wijn: het kreeftenseizoen is bijna geopend!

Nog even en dan is het zover: dan mag er weer kreeft gevangen worden in de Oosterschelde, en zetten de Zeeuwse restaurants kreeft uit eigen wateren bereid op allerlei wijzen op het menu. Ter ere van deze Oosterscheldekreeft de komende weken regelmatig aandacht voor wijn en kreeft op Wijnkronieken. Want wat drink je daar nu eigenlijk bij, bij kreeft?  Ik sloeg er eens wat boeken op na: Hugh Johnson, in zijn Wijngids 2012 om te beginnen.

Bij kreeft met rijke saus adviseert deze Britse wijnschrijver: vintage champagne, witte Bourgogne, cru classé Graves, Californische Chardonnay of Australische Riesling, Spätlese uit de Pfalz (Riesling neem ik dan aan) en Grosses Gewächs (ook Riesling, vermoed ik).

Bij koude kreeft: champagne zonder jaartal, Riesling uit de Elzas, Chablis Premier Cru, Condrieu, Moezel Spätlese, of een lokale mousserende wijn.

[Lees meer...]

Tirer les cuves: een kijkje in de kelder

Roelof van Domaine de la Monette vertelde over de oogst in de Bourgogne. Ik vroeg hem nadere uitleg over het ‘legen van de cuves’, zoals hij dat in het vorige bericht vertelde. Hieronder zijn uitleg:

In het Frans zeggen ze tirer les cuves. In de praktijk betekent dat: we tappen de jonge wijn (in het Engels the free run juice) af, naar een roestvrijstalen vat. [Free run juice, of in het Frans vin de goutte, is het sap dat vanzelf, door het gewicht van de druivenmassa en de vergisting, uit de druiven loopt. Er wordt dus nog niet geperst!]

De overgebleven berg schillen en pitten gaat in de pers en wordt heel rustig geperst; je kunt misschien beter zeggen “we laten de massa uitlekken”. Deze ‘perswijn’ [de wijn die je krijgt door het persen van pitten en schillen] gaat direct bij de cuvée [de eerder genoemde free run, die al in de cuve, een tank of vat, zit]. Tegen het einde van het persen, als er een klein bittertje in de smaak van het sap naar boven komt, hou ik de perswijn apart. De marc (geheel van schilletjes en pitjes) wordt helemaal droog geperst en vervolgens afgevoerd en ingeleverd op het depot, als onderdeel van een belasting op alcoholproductie (prestations vinaires).

[Lees meer...]

Geproefd: Pere Ventura Chardonnay Xarel.lo 2009

Waar we hem bij dronken, ben ik even kwijt. Maar lekker én goed, dat was deze wijn zeker. Uit de Penedès, hartje cavagebied, kwam een fles Pere Ventura Chardonnay Xarel.lo 2009 naar me toe, een stille witte wijn van een wijnhuis waarvan ik alleen nog de cava’s kende. Beide druiven worden dan ook meestal gebruikt voor de cavaproductie.

Ik noteerde zaken als prettig, mooi, structuur!!, clean, romig, vrolijk. Ik rook vanille, laurier, geconcentreerd rijp geel fruit. Ik proefde rijkdom, volheid, wat tannines (van het hout), een zachte structuur. In alles een wijn waar we heel erg van genoten hebben, en die ook nog eens slechts 12,5% alcohol had. Een wijn waarin de houtrijping goed geslaagd was, met de vrolijkheid en zonnigheid van een mooie cava.

[Lees meer...]