Wat doe je als je leverancier ineens een favoriete wijn niet meer aanbiedt? Dan proef je hoopvol wat hij daarvoor in de plaats kan leveren. Het overkwam ons bij Wijn!verleden recent. De favoriete wijn van diverse historische proeverijen, Elbling, bleek niet meer leverbaar. Tenminste, niet meer van de producent waarvan we tot dan toe wijn aanboden. Gelukkig bleek het … [Lees meer...] overNieuwe Elbling bij Wijn!verleden
Proeven
Riesling van de Lage Landen
In de wijngaarden van de Apostelhoeve staat een perceel stokken dat nog dateert van 1978. Meer dan 40 jaar oud zijn ze dus, en behoren daarmee hoogstwaarschijnlijk tot de oudste nog producerende wijnranken in ons land. En het is niet meer dan passend dat het in dit geval om riesling gaat, een van de nobelste druivenrassen die er bestaan. Ik sla er Wine Grapes nog maar eens op … [Lees meer...] overRiesling van de Lage Landen
Amber Revolution, ook in Nederland
De Franse landbouwkundige Olivier de Serres was er rond 1600 al duidelijk over. Voor witte wijn moeten de schillen onmiddellijk gescheiden worden van het sap, om een zo helder en zuiver mogelijk sap te krijgen. Dit is de manier waarop witte wijnen in West-Europa eeuwenlang gemaakt zijn, tot op de dag van vandaag. Dat sluit echter niet uit dat er ook andere methoden waren. … [Lees meer...] overAmber Revolution, ook in Nederland
Obeidy en merwah: twee witte druiven uit Libanon
Kritisch blijven op alles wat je leest was de grote les die ik afgelopen maandag mee naar huis nam van een proeverij Libanese wijnen in Amsterdam. Negentien producenten hadden er hun tafels uitgestald, van het bekende Château Musar tot boutique wineries als Atibaia of Domaine de Baal. Een deel van de wijnen is al verkrijgbaar in Nederland, een ander deel zoekt nog importeurs. … [Lees meer...] overObeidy en merwah: twee witte druiven uit Libanon
Usakhelauri met chocoladetaart
Ooit nam ik me voor een lijst aan te gaan leggen van alle druivenrassen waarvan ik wijnen heb proefd. Ik vermoed dat het er best veel zijn, van de Zwitserse lafnetscha tot de Nederlandse souvignier gris en van de Franse oeillade tot de Bulgaarse melnik. Die lijst is er tot op heden nog niet gekomen, maar in de afdeling Kaukasus mocht ik er gisteren in ieder geval eigenlijk weer … [Lees meer...] overUsakhelauri met chocoladetaart
