Het jaar 2020 nadert zijn einde, maar we hebben het over één jubileum nog niet gehad. Dit jaar was het 50 jaar geleden dat er in Nederland voor het eerst sinds tijden weer wijn van eigen bodem werd gemaakt. In 1970 oogstte Frits Bosch op wijngaard Slavante zijn druiven, van stokken aangeplant in 1967, én maakte er voor het eerst echt officieel wijn van. Dankzij een contact … [Lees meer...] overFrits Bosch en Slavante – 50 jaar wijn van eigen bodem
Wijngeschiedenis
Wijn tegen buikkrampen – remedies van 500 jaar geleden
Bevalt straks het Kerstdiner minder goed, en protesteert het lijf op allerlei fronten? Misschien dat deze remedie tegen buikkrampen een beetje vrolijkheid kan brengen. Je hebt er dessertwijn voor nodig, liefst een hele dure. Want dat was de malevezije ook die in dit recept genoemd wordt. Ik geef dit recept nu alvast, zodat je er morgen of overmorgen rekening mee kunt houden, en … [Lees meer...] overWijn tegen buikkrampen – remedies van 500 jaar geleden
Lekker Gelderland: de wijnen van Wijngoed Mariëndaal
Deze maand verscheen het boek Lekker Gelderland. Eten & koken op landgoederen en kastelen, uitgegeven door Geldersch Landschap en Kastelen. In het boek maak je een tijdreis door het rijke culinaire erfgoed van Gelderland, langs terreinen, gebouwen, interieurs, collecties en historische gebeurtenissen. Op het ritme van de seizoenen komt 700 jaar eetcultuur voorbij, … [Lees meer...] overLekker Gelderland: de wijnen van Wijngoed Mariëndaal
Peren van Germolles – ontdekkingen over middeleeuwse wijn in Het Excellente Kookboek
Sommige boeken maken je blijer dan andere. Een paar weken geleden schafte ik, nog warm van de drukpers, Het Excellente Kookboek van Doctor Carolus Battus uit 1593 aan, een prachtige hertaling met facsimile van een laat zestiende-eeuws kookboek. De beide auteurs, Christianne Muusers en Marleen Willebrands, hebben hun sporen in de bestudering en uitgave van historische culinaire … [Lees meer...] overPeren van Germolles – ontdekkingen over middeleeuwse wijn in Het Excellente Kookboek
Aalbessenkoekjes met een glaasje clairet
Tijdens het onderzoek voor mijn boek over historische drankjes, Punch, kandeel en clairet, nam ik heel wat handgeschreven receptenverzamelingen door. Ik zocht uiteraard naar de drankrecepten, maar hield ook een schuin oog op het gebak en de koekjes. Want van alle activiteiten in de keuken is bakken bij mij wel favoriet. Ik bak liever taart of quiche dan dat ik kook of vlees … [Lees meer...] overAalbessenkoekjes met een glaasje clairet
