• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Home
  • Wat is Wijnkronieken?
    • Historisch onderzoek
    • Tekst & redactie
    • Proeverijen en lezingen
  • Blog
  • Publicaties
  • Contact
  • Blogcategorieën
    • Wijngeschiedenis
    • Nederlandse wijn
    • Wijn en wandelen
    • Proeven
    • Rare druiven
    • Wijn & eten
    • Nieuws
    • Meer dan wijn
    • Beleven
    • Food
    • Wijnmaken en wijngaard
    • En verder….
  • Downloads

Wijnkronieken

Wijn, wijngeschiedenis en wijncultuur

  • Wijngeschiedenis
  • Nederlandse wijn
  • Wijn en wandelen
  • Proeven
  • Rare druiven
  • Wijn & Eten
  • Nieuws

Wijn & eten

Genieten van een glas vin d’oranges

12 december 2021 door Mariëlla Beukers

Wijn als basis voor lekkere drankjes is ouder dan de weg naar Rome. Wijn werd gemengd met kruiden en specerijen, niet alleen als medicijn, maar ook om een smakelijk glas te creëren. En dat was echt niet om de slechte kwaliteit van wijn te maskeren. Een goed voorbeeld is de overheerlijke vin d’oranges die we opgenomen hebben in ons boekje Borreltijd! Zoals de Franse benaming al … [Lees meer...] overGenieten van een glas vin d’oranges

Historisch borrelen met Borreltijd!

23 oktober 2021 door Mariëlla Beukers

Vanaf nu kan er historisch verantwoord geborreld worden. In het rijk geïllustreerde boek, Borreltijd!  bracht ik samen met Manon Henzen 10 hapjes en 10 drankjes samen op basis van historische recepten. De recepten uit de historische keuken hebben ieder hun eigen kleurrijke achtergrondverhaal, en zijn door iedereen makkelijk te maken. Hoewel de woorden ‘borrelen’ en … [Lees meer...] overHistorisch borrelen met Borreltijd!

Joyeuse thee-uurtje of Borreltijd?

16 oktober 2021 door Mariëlla Beukers

Binnenkort lanceren Manon Henzen en ik ons boekje Borreltijd!, waarin 10 historische hapjes en 10 historische drankjes. Wat op zal vallen in het boekje is dat er best veel zoetigheden in staan. Wij zijn zo gewend aan zoete hapjes bij de thee en hartige hapjes bij de borrel, dat dit misschien even wennen zal zijn. Maar dat de overgang van theetijd naar borreltijd een … [Lees meer...] overJoyeuse thee-uurtje of Borreltijd?

Historisch Bakboek BROOD verschenen

3 maart 2021 door Mariëlla Beukers

Eind februari verscheen van Manon Henzen het nieuwe Historisch Bakboek BROOD, een vlot toegankelijk bakboek met broodrecepten uit 4000 jaar geschiedenis. En aangezien ik van een lekker stuk brood echt niet af kan blijven – met een glas wijn en een stuk vers brood ben ik helemaal gelukkig - kan ik niet anders dan aandacht vragen voor dit boek. Al bladerend in dit prachtige … [Lees meer...] overHistorisch Bakboek BROOD verschenen

Ywels met clareite: een middeleeuwse wijn-spijscombinatie

5 september 2020 door Mariëlla Beukers

Van de kunst om de juiste wijn bij het juiste gerecht te schenken wordt gezegd dat hij nog niet zo oud is. De hedendaagse gastronomie en de ideeën daarachter kwam was begin 19e eeuw op, met bekende namen als Grimod de la Reynière en Brillat-Savarin. Dat neemt niet weg dat er ook al eerder wijn-spijs combinaties bestonden die erg in de smaak vielen, en die ook hedendaagse … [Lees meer...] overYwels met clareite: een middeleeuwse wijn-spijscombinatie

Volgende »

Primaire Sidebar

Borreltijd! nu beschikbaar

Volg me op

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Zoeken

Culinaire en vineuze geschiedenis

  • Coquinaria Christiane Muusers pakt de culinaire geschiedenis op wetenschappelijke wijze aan.
  • Eet!verleden Historisch kookatelier van Manon Henzen, met verrukkelijke proeverijen én lekkere producten
  • Kookhistorie Marleen Willebrands publiceert regelmatig over de geschiedenis van ons eten
  • Spinazieakademie Blog van culinair historica Lizet Kruyff

Boeiende wijnsites

  • Anne-Wies.nl Nieuws, weetjes en verslagen uit de wijnwereld door Anne-Wies van Oosten
  • Bouillon Eten en drinken is cultuur! Een heerlijk magazine voor échte liefhebbers
  • Catavino Alles over wijn én food in Portugal en Spanje
  • Hubrecht Duijker Al 40 jaar schrijvend over wijn!
  • I Love Food & Wine Dagelijks een smakkelijk wijn-spijs combinatie en meer…
  • Jancis Robinson Hét digitale wijnmagazine voor de ware wijnliefhebber
  • Onno Kleyn De lekkerste schrijver van Nederland, over eten én wijn
  • Perswijn Nederlands degelijkste wijntijdschrift
  • Sherry Wines | Vinos de Jerez Alles over sherry, ook in het Nederlands
  • Swiss Fine Wine Kwaliteitswijnen en veel achtergrondinformatie over Zwitserse wijn
  • Tasty Tales Prachtige korte films van diverse Nederlandse wijngaarden (en meer!)
  • The Morning Claret Simon Woolf geldt als specialist van onder andere orange wines
  • Wijn van eigen bodem Hét boek voor liefhebbers van Nederlandse wijn
  • Wijn-blog Vinoloog Bart Oomen bespreekt de wijnen die hij drinkt.
  • Winebusiness Charlotte van Zummeren biedt nieuws voor de wineprofessional

Wijnreizen

  • BestWineRoutes Beschrijvingen van alle wijnhuizen in de wereld
  • Taste Georgia Culinaire tours in het oudste wijnland ter wereld
  • Vinaventura Culinaire wijnreizen, wandelen door de wijngaarden (ook in Nederland), proeverijen door vinoloog Els Groot
  • Winerist Informatieve site over heel veel wijnbestemmingen

Tags

Australië bordeaux Bourgogne Bubbels Cava champagne Duitsland DWCC Evenementen EWBC Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Nederland en België Nederlandse wijn Nieuw Zeeland Oostenrijk port Portugal rare druiven Recepten Restaurants Riesling Sherry Slovenië Social media Spanje USA Vinologenopleiding Vrouwen in de wijn wijnboeken Wijngerei wijngeschiedenis wijnhandels Wijnmomenten wijnnieuws Wijntoerisme Wijnverleden wijnwandelen Wine Blogging Wednesday Wine Chronicles zoete verleidingen Zwitserland

Footer

Contact

Mariëlla Beukers | Wijnkronieken | Schiermonnikoog 7 | 3524 AH Utrecht | 06-10621640 | KvK 302.71.041

Copyright © 2023 · wijnkronieken 20170718 op Genesis Framework · WordPress · Log in