• Door naar de hoofd inhoud
  • Skip to secondary menu
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Home
  • Wat is Wijnkronieken?
    • Historisch onderzoek
    • Tekst & redactie
    • Proeverijen en lezingen
  • Blog
  • Publicaties
  • Contact
  • Blogcategorieën
    • Wijngeschiedenis
    • Nederlandse wijn
    • Wijn en wandelen
    • Proeven
    • Rare druiven
    • Wijn & eten
    • Nieuws
    • Meer dan wijn
    • Beleven
    • Food
    • Wijnmaken en wijngaard
    • En verder….
  • Downloads

Wijnkronieken

Wijn, wijngeschiedenis en wijncultuur

  • Wijngeschiedenis
  • Nederlandse wijn
  • Wijn en wandelen
  • Proeven
  • Rare druiven
  • Wijn & Eten
  • Nieuws

Lavaux: terrassen vol met chasselas

2 januari 2015 door Mariëlla Beukers

Een foto uit een onbekend jaar, twee dagen geleden aangetroffen tussen mijn collectie ansichtenkaarten met het thema wijn. Hij voerde me terug naar DWCC 2014 en de treinreis van Gèneve naar Montreux die ik eind oktober maakte, langs de oevers van het door bergen omzoomde Meer van Gèneve. Tussen Lausanne en Montreux tref je daar de wijngaarden van het district Lavaux, op hellingen die doorkruist worden door snelwegen en spoorlijnen. De herfstkleuren leverden een spectaculair schouwspel op, vooral op het moment dat het blauwe meer en de goudgele wijngaarden samen in beeld waren. Een plan om in Saint Saphorin een tussenstop te maken strandde helaas; van de wijngaarden heb ik alleen die glimp uit de trein meegenomen naar huis. Twee dagen later zagen we nog het oostelijkste puntje van de beroemde wijngaarden, vlak vóór Château Chillon. We liepen er naar toe langs de promenade aan het meer.

Gelukkig proefden we wel een aantal wijnen van het gebied, maar helaas weer net niet genoeg om een goed beeld te krijgen. Tijdens de Grand Tasting op DWCC, onder voorzitterschap van Jancis Robinson en Jose Vouillamoz, stond driemaal Chasselas op tafel. Chasselas is het meest aangeplante druivenras in het kanton Vaud, waarbinnen de Lavaux-wijngaarden liggen, en kan uiterst vlakke slobber-wijntjes opleveren, maar ook fraaie, minerale kwaliteitswijnen waarin citrusfruit, een zilt karakter en milde zuren overheersen. Ze zijn lang niet altijd ieders smaak, maar wél de moeite van de kennismaking waard – en prima te combineren bij Zwitserse kaasfondue!

Een rode druif die hier aangeplant staat is onder andere de plant robert, een oude kloon van gamay. Bij de Plant Robert Les Chapelles 2010 van Les Frères Dubois-Mina Monnier in Epesses schreef ik op: ‘prettig glas, voller dan Gamay, Gamay under steroids’ (die laatste uitsprak was niet van mij, maar van Jose Vouillamoz). Van plant robert is nog maar een paar hectare aanwezig: een oplettende wijnboer wist enige decennia geleden de laatste stokken te redden tijdens de aanleg van een snelweg.

De wijngaarden van Lavaux staan sinds 2007 op de Werelderfgoedlijst van Unesco. Een historische inleiding lees je op de pagina’s van de Unesco-site. Daar wordt ook uitgelegd dat een van de kenmerkendste elementen van die wijngaarden de eeuwenoude terrassen zijn. Ze zijn te zien op de historische foto hierboven. In een document uit 1331 komen die terrassen voor het eerst voor: 10 tot 15 meter breed, ondersteund door muren van 5 tot 6 meter hoog. Het document bepaalde het onderhoud dat de wijnboeren moesten plegen aan die muren en aan de afwateringsgoten.

Hieronder de weinige foto’s van Lavaux die ik maakte. Als je ooit in de omgeving bent, en je hebt de kans: mis die wijngaarden niet! Je schijnt er ook uitstekend te kunnen wandelen, fietsen, eten en drinken.

 

Tussen Lavaux en Vevey
Terrassen
Voorbij Montreux
Oostelijkste wijngaard
Chateau Chillon
Clos de Chillon
Fondue en wijn
Lac Leman
Chasselas uit Yvorne

Categorie: Beleven Tags: chasselas, Lavaux, plant robert, Vaud, Zwitserland

Primaire Sidebar

Borreltijd! nu beschikbaar

Volg me op

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

Zoeken

Culinaire en vineuze geschiedenis

  • Coquinaria Christiane Muusers pakt de culinaire geschiedenis op wetenschappelijke wijze aan.
  • Eet!verleden Historisch kookatelier van Manon Henzen, met verrukkelijke proeverijen én lekkere producten
  • Kookhistorie Marleen Willebrands publiceert regelmatig over de geschiedenis van ons eten
  • Spinazieakademie Blog van culinair historica Lizet Kruyff

Boeiende wijnsites

  • Anne-Wies.nl Nieuws, weetjes en verslagen uit de wijnwereld door Anne-Wies van Oosten
  • Bouillon Eten en drinken is cultuur! Een heerlijk magazine voor échte liefhebbers
  • Catavino Alles over wijn én food in Portugal en Spanje
  • Hubrecht Duijker Al 40 jaar schrijvend over wijn!
  • I Love Food & Wine Dagelijks een smakkelijk wijn-spijs combinatie en meer…
  • Jancis Robinson Hét digitale wijnmagazine voor de ware wijnliefhebber
  • Onno Kleyn De lekkerste schrijver van Nederland, over eten én wijn
  • Perswijn Nederlands degelijkste wijntijdschrift
  • Sherry Wines | Vinos de Jerez Alles over sherry, ook in het Nederlands
  • Swiss Fine Wine Kwaliteitswijnen en veel achtergrondinformatie over Zwitserse wijn
  • Tasty Tales Prachtige korte films van diverse Nederlandse wijngaarden (en meer!)
  • The Morning Claret Simon Woolf geldt als specialist van onder andere orange wines
  • Wijn van eigen bodem Hét boek voor liefhebbers van Nederlandse wijn
  • Wijn-blog Vinoloog Bart Oomen bespreekt de wijnen die hij drinkt.
  • Winebusiness Charlotte van Zummeren biedt nieuws voor de wineprofessional

Wijnreizen

  • BestWineRoutes Beschrijvingen van alle wijnhuizen in de wereld
  • Taste Georgia Culinaire tours in het oudste wijnland ter wereld
  • Vinaventura Culinaire wijnreizen, wandelen door de wijngaarden (ook in Nederland), proeverijen door vinoloog Els Groot
  • Winerist Informatieve site over heel veel wijnbestemmingen

Tags

Australië bordeaux Bourgogne Bubbels Cava champagne Duitsland DWCC Evenementen EWBC Frankrijk Griekenland Hongarije Italië Nederland Nederland en België Nederlandse wijn Nieuw Zeeland Oostenrijk port Portugal rare druiven Recepten Restaurants Riesling Sherry Slovenië Social media Spanje USA Vinologenopleiding Vrouwen in de wijn wijnboeken Wijngerei wijngeschiedenis wijnhandels Wijnmomenten wijnnieuws Wijntoerisme Wijnverleden wijnwandelen Wine Blogging Wednesday Wine Chronicles zoete verleidingen Zwitserland

Footer

Contact

Mariëlla Beukers | Wijnkronieken | Schiermonnikoog 7 | 3524 AH Utrecht | 06-10621640 | KvK 302.71.041

Copyright © 2023 · wijnkronieken 20170718 op Genesis Framework · WordPress · Log in