Bij een lezing over wijn hoor je natuurlijk ook te proeven. Praten over wijn zonder een slok is als lezen over eten, of verre reizen: spannend, maar het mist toch iets! Daarom past bij een lezing over de geschiedenis van wijn ook minimaal één glas ‘historische’ wijn, vind ik. Zonder de organisatoren van zo’n lezing op kosten te willen jagen en bijvoorbeeld te … [Lees meer...] overAmforenwijn, hypocras en Monbazillac: historische wijnen bij een lezing
Zoekresultaten voor: hypocras
Hypocras in het privévertrek
Foto: Vinseum in Vilafranca del Penedes; informatiepanelen over wijn aan tafel en in gezelschap.Naar aanleiding van de tentoonstelling over de keuken van hertogin Katherina van Kleef, afgelopen winter in Nijmegen, vroeg ik me onder andere af waarom hypocras en andere zware zoete wijn alleen in de privévertrekken van de hertogin werd gedronken. Bij Alan Davison, in The Pleasures … [Lees meer...] overHypocras in het privévertrek
Een frisse hypocras
Hoe zou wijn gesmaakt hebben zes eeuwen geleden? Hoe smaakte de malvizeien (malvasia) en de hypocras die het Utrechtse stadsbestuur regelmatig dronk tijdens vergaderingen? We hebben nauwelijks een idee, maar proberen natuurlijk wel of we er achter kunnen komen. Deze zomer namen we uit la Cavalerie, een Tempelierstadje op de Larzac, een fles van de de firma L'Espaviote mee. De … [Lees meer...] overEen frisse hypocras
Van hypocras tot bisschopswijn
Bij het doornemen van mijn vakantiefoto’s vandaag kwam ik nog een leuke tegen. Toepasselijk voor de voorbereiding op de decemberfeestdagen. De foto is genomen op het parkeerterrein in St. Guilhem-le-Desert, een dorpje in de Languedoc en halteplaats op de middeleeuwse pelgrimsroute naar Santiago de Compostella. Een prachtig plaatsje, omgeven door indrukwekkende bergen. Het ligt … [Lees meer...] overVan hypocras tot bisschopswijn
Cultuur- of natuurproduct? De smaak van wijn in het verleden
Authentieke wijnen, ambachtelijke wijnen, ook natuurwijnen: het zijn termen die tegenwoordig in de wijnwereld graag gebruikt worden. Ze sluiten aan bij een trend waarbij de consument wil teruggrijpen op producten waarvan hij denkt dat ze in het verleden ‘beter’, ‘smakelijker’ waren. Voor tal van levensmiddelen zal dat zeker opgaan: kastomaten van nu smaken ongetwijfeld een … [Lees meer...] overCultuur- of natuurproduct? De smaak van wijn in het verleden